采用高壓滅菌的，升火前應(yīng)打開(kāi)放氣閥門，當(dāng)水蒸氣大量噴發(fā)時(shí)，關(guān)閉放氣閥，加大火力，當(dāng)壓力表盤(pán)為0.15帕次放氣時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，在此氣壓下持續(xù)4個(gè)小時(shí)即可停火。當(dāng)壓力表降至0帕?xí)r，打開(kāi)放氣閥排氣，把壓力鍋門打開(kāi)自然降溫。采用常用滅菌的，在蒸籠底部一角放一支溫度計(jì)，升火后溫度至100°C時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，維持12個(gè)小時(shí)后?；?，悶上一夜，然后打開(kāi)蒸。當(dāng)料溫降至40°C時(shí)，移入接種袋或接種箱中，然后放入酒精、棉塞、包扎帶、氣霧消毒盒、火機(jī)、接種鉤、菌種，菌種用百菌清或5%水浸洗，同時(shí)有紅、綠、黃等色雜菌的菌種，每四筒料放一包菌種。一切就緒后封閉接種箱，點(diǎn)燃消毒盒20分鐘后可實(shí)現(xiàn)接種，接種時(shí)操作人員預(yù)先用75%酒精消毒雙手，然后小心伸入接種箱中，從尾部撕開(kāi)種袋接種，種頭接近棉塞處的表皮種 棄之不用。地養(yǎng)室培養(yǎng)，此時(shí)培養(yǎng)室溫度保持24~30°C,12小時(shí)后種子開(kāi)始萌發(fā)吃料，20天后當(dāng)菌絲長(zhǎng)至筒料一半時(shí)，把接種端袋口稍稍打開(kāi)通氣培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿后，零星出現(xiàn)原基時(shí)，進(jìn)入菌棚排場(chǎng)管理。