許昌腐竹成功申請(qǐng)非遺的由來

近日，河南省第四批非遺名單出爐，許昌的河街腐竹赫然在列。河街是中原地區(qū) 的腐竹產(chǎn)地之一，民間傳說中這里還是腐竹的發(fā)源地，但這次能申上非遺，不是因?yàn)楫a(chǎn)量，也非因?yàn)閭髡f，而是因?yàn)轫n曉民老師記錄下來的河街腐竹制作工藝。 韓曉民| 文  一、  腐竹，顧名思義，腐朽的竹子。腐朽的竹子什么狀態(tài)？?jī)?nèi)空外實(shí)，顏色灰黃，毫無光澤。  其實(shí)，用傳統(tǒng)技藝制作的腐竹是名副其實(shí)的，看上去確實(shí)像腐朽的竹子。雖然難看，卻很好吃。先用清水發(fā)泡，腐竹完全泡軟后，可煎炒、可涼拌、可做湯，也可與多種葷素食材搭，制作各種美味佳肴，口感筋道，香味濃郁，可謂“素中之葷”。若防潮貯存，久放而不變質(zhì)，四時(shí)皆可食用。  豆腐的發(fā)明者有明確的史料記載，是淮南王劉安，而腐竹的發(fā)明者卻無定論，于是，大規(guī)模生產(chǎn)腐竹的地區(qū)，都想當(dāng)腐竹的祖宗，都說腐竹起源于他們那里，卻又都拿不出確鑿的文獻(xiàn)資料，只好拿傳說說事兒。

許昌市建安區(qū)鑫賜福機(jī)械設(shè)備廠 

全自動(dòng)腐竹機(jī)產(chǎn)品工藝流程對(duì)比

本條生產(chǎn)線自動(dòng)下漿結(jié)膜，煮好的豆?jié){進(jìn)入保溫存漿桶，自動(dòng)分流到成型板帶上，板帶下部是數(shù)控控溫，豆?jié){溫度一直保持在85度以上，（手工灶臺(tái)，豆?jié){溫度是75/80度）。通過送風(fēng)裝置瞬間形成薄膜（油皮），機(jī)器成型裝置啟動(dòng)，把油皮拉動(dòng)開始進(jìn)入成型機(jī)，豆?jié){與油皮就形成動(dòng)結(jié)皮，動(dòng)結(jié)皮就是油皮和板帶往前走，豆?jié){相對(duì)往后流動(dòng)，豆?jié){從進(jìn)口進(jìn)入，到出口完全利用，沒有余漿，中間沒有摻水環(huán)節(jié)，成形油皮全部是鮮豆?jié){結(jié)膜形成，成品腐竹一直保持在手工的前五張的品質(zhì)；手工灶臺(tái)豆?jié){在模具盒里是靜止靜結(jié)，而且豆?jié){在模具盒里結(jié)膜3到4小時(shí)以后豆?jié){營(yíng)養(yǎng)成分下降，濃度變高，無法成形。生產(chǎn)腐竹有加水環(huán)節(jié)，豆?jié){加水極大降低腐竹的質(zhì)量，腐竹的色澤，口感，韌性都不如初上的豆?jié){成形的腐竹品質(zhì)，為保持色澤和口感廠家就要增加添加劑的用量，到 還有余漿，連帶問題就是食品添加劑含量超標(biāo)。與靜止結(jié)膜相比鮮豆?jié){動(dòng)態(tài)結(jié)膜形成的油皮，色澤鮮亮，韌性口感好，品相好，重要是沒有余漿。腐竹商品價(jià)值30-50%， 增加利潤(rùn)。許昌市 建安區(qū)鑫賜福機(jī)械設(shè)備廠歡迎你！

全自動(dòng)腐竹設(shè)備

一.自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)參數(shù)由液晶數(shù)顯總控制臺(tái)控制。產(chǎn)品由機(jī)器人系統(tǒng)自動(dòng)成型擺放、輸送、烘干、回潮。產(chǎn)能：24小時(shí)850KG-1000KG黃豆。成品率：1KG黃豆0.5KG以上，豆?jié){使用率99%（以連續(xù)生產(chǎn)計(jì)，停機(jī)除外）。整條生產(chǎn)線需要兩名工人（除打漿人員，包裝人員以外）,是普通設(shè)備三條線以上的產(chǎn)量，節(jié)省人工工資，產(chǎn)量高，質(zhì)量?jī)?yōu)，適合連續(xù)生產(chǎn)。腐竹的質(zhì)量是手工前五張皮的質(zhì)量，腐竹勁道口感好，賣相好，一年節(jié)省的工資就能買一臺(tái)全自動(dòng)腐竹機(jī)。
二.本報(bào)價(jià)單中的設(shè)備總價(jià)僅包含設(shè)備清單中有價(jià)格的設(shè)備，除此以外設(shè)備價(jià)格均不含于本報(bào)價(jià)單。如因廠房布局造成設(shè)備變動(dòng)則另外計(jì)價(jià)。
三.與豆?jié){接觸面材質(zhì)304不銹鋼,外包裝201材質(zhì)，主架鍍鋅材質(zhì)。                                                       
四.總電源到設(shè)備控制箱的電源物料及鋪設(shè)，連接到設(shè)備的蒸氣管道物料及安裝等費(fèi)用由貴方承擔(dān)。安裝調(diào)試人員的車

五.為保護(hù)我方的 知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)于我方提供給貴方的設(shè)備,不可用于測(cè)繪，仿造或提供、轉(zhuǎn)讓于第三方進(jìn)行測(cè)繪、模仿、改裝等，否則我方將不再提供售后等系列服務(wù)，違約方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并賠償由此引起的一切經(jīng)濟(jì)損失.

 六.本報(bào)價(jià)不含稅、不含運(yùn)費(fèi)、不含土建、不含車間蒸汽管道布局安裝及原材料費(fèi)用。
七.本報(bào)價(jià)單一周內(nèi)有效。
                                                 許昌市建安區(qū)鑫賜福機(jī)械設(shè)備廠