菠菜手指餅主料3種：曲奇餅干粉55g、雞蛋2個(gè)、菠菜粉15g輔料1種：檸檬汁幾滴調(diào)料1種：冰糖粉10g烹飪步驟步驟1備好食材，冰糖是我自己用料理機(jī)打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘干的菠菜打的粉。沒有餅干粉用低筋粉就可以步驟2把脫水的菠菜打碎后過篩步驟3過篩后的菠菜粉和面粉混合步驟4過篩讓其混合均勻步驟5蛋白倒入無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁步驟6攪打起魚眼泡時(shí)加入一半的冰糖粉，之后攪打至蛋白細(xì)膩時(shí)再加入一次。我用的糖少，分兩次加入了，如果用的量大分三次加。步驟7攪打至蛋白硬性發(fā)泡，提前打蛋器有直直的三角步驟8把蛋黃打散倒入蛋白中，用翻拌的手法拌均勻。步驟9然后篩入混合的粉類，依然是翻拌的手法，翻拌至沒有干粉步驟10裝入裱花袋，擠成條狀步驟11打蛋白的時(shí)候就把烤箱設(shè)定到160度，進(jìn)行預(yù)熱。烤箱預(yù)熱完成，餅干也剛剛好弄完，放入烤箱，按開啟按鈕，烘烤20--25分鐘步驟12烤好的餅干，晾涼后非常酥脆，入口即化的口感，特別適合小寶寶。

怎么制作菠菜米面包？食材：大米面包粉200克菠菜粉10克糖15克鹽2克酵母2克全蛋液26克水130-135克方法/步驟準(zhǔn)備材料1、將除黃油外所有材料混合，揉至能拉出較厚的膜后后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至能拉出不易破的薄膜。2、蓋上保鮮膜，放入烤箱用次發(fā)酵功能發(fā)酵至2倍大小，發(fā)酵好的面團(tuán)用手指蘸水戳洞，洞口既不回縮也不會塌陷。3、面團(tuán)按壓排氣后稱重等分三份，揉圓后蓋上保鮮膜靜置松弛十分鐘。4、松弛好的面團(tuán)搟成較寬的橢圓形。5、上下對折。6、再左右對折壓緊收口，兩端稍搓一下整成橄欖狀的面團(tuán)后蓋上擰干的濕布，放入烤箱用發(fā)酵二功能發(fā)酵至2.5倍大小。7、發(fā)酵好后用粉篩撒粉裝飾，或者直接撒粉割口裝飾也行。8、烤箱上下火180度預(yù)熱。9、預(yù)熱好后，送入烤箱中層烘烤20分鐘即可(上色后及時(shí)加蓋錫紙)

防風(fēng)保濕作用，原則是菜捆中的溫度盡可能保持在-4~-6°C,使菠菜呈凍狀態(tài)。地上凍藏法:在收獲前5~6天,把場地整平,潑-層水,以保證表土不解凍為宜。貯菜時(shí),先撒些菜葉或樹葉鋪底,然后把菠菜-捆挨一捆地?cái)[在上面,再在菜的四周用菜葉或樹葉蓋10~12厘米厚即可。當(dāng)菠菜內(nèi)部凍結(jié)時(shí),再在上面蓋10厘米厚半干的沙子,以防葉子失水。袋裝自發(fā)氣調(diào)冷藏法:將收獲后經(jīng)過整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把,經(jīng)過散熱預(yù)冷后,裝入0.06~0.08毫米厚,110x80厘米規(guī)格的聚乙烯薄膜袋中,葉片相對,根朝袋兩端,每袋約15~20公斤,送到冷庫菜架上平放,敞口再預(yù)冷-晝夜,然后用-直徑約2厘米的圓棒插入袋口扎緊,再拔出圓棒,或松扎袋口,并使袋內(nèi)留有較大空隙,封袋后置入-1~1°C溫度,90%~95%相對濕度的冷庫中,靠袋內(nèi)菠菜自發(fā)代謝活動吸氧排碳作用,可逐漸形成一個(gè)較低氧,較高二氧化碳的氣體環(huán)境,同時(shí)內(nèi)部濕度條件好,可保鮮2~3個(gè)月,損耗不大。