棗樹(shù)的形態(tài)特征
落葉小喬木，稀灌木，高達(dá)10余米；樹(shù)皮褐色或灰褐色；有長(zhǎng)枝，短枝和無(wú)芽小枝（即新枝）比長(zhǎng)枝光滑，紫紅色或灰褐色，呈之字形曲折，具2個(gè)托葉刺，長(zhǎng)刺可達(dá)3厘米，粗直，短刺下彎，長(zhǎng)4-6毫米；短枝短粗，矩狀，自老枝發(fā)出；當(dāng)年生小枝綠色，，單生或2-7個(gè)簇生于短枝上。葉紙質(zhì)，卵形，卵狀橢圓形，或卵狀矩圓形；長(zhǎng)3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍或圓形，稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對(duì)稱，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒，上面深綠色，無(wú)毛，下面淺綠色，無(wú)毛或僅沿脈多少被疏毛，基生三出脈；葉柄長(zhǎng)1-6毫米，或在長(zhǎng)枝上的可達(dá)1厘米，無(wú)毛或有疏毛；托葉刺纖細(xì)，后期常脫落?；S綠色，兩性，5基數(shù)，無(wú)毛，具短總花梗，單生或2-8個(gè)密集成腋生聚傘花序；花梗長(zhǎng)2-3毫米；萼片卵狀三角形；花瓣倒卵圓形，基部有爪，與雄蕊等長(zhǎng)；花盤(pán)厚，肉質(zhì)，圓形，5裂；子房下部藏于花盤(pán)內(nèi)，與花盤(pán)合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。核果矩圓形或長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，味甜，核頂端銳尖，基部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長(zhǎng)2-5毫米；種子扁橢圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬8毫米。

棗樹(shù)的修剪時(shí)期
修剪時(shí)期一般分冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般在落葉后到立年枝葉流動(dòng)前均可進(jìn)行，但因棗樹(shù)休眠時(shí)間長(zhǎng)，愈合能力差，加之春季風(fēng)大，冬剪不易進(jìn)行，一般在3-4月份為宜。也就是說(shuō)春季修剪為佳，但習(xí)慣上仍叫冬剪，夏季修剪在6月下旬-7月上旬，棗頭生長(zhǎng)旺盛階段過(guò)后，開(kāi)始減慢時(shí)進(jìn)行。

棗樹(shù)的修剪方法
常用的有五種：疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。
⒈疏枝：將樹(shù)冠內(nèi)干枯枝，不能利用的徒長(zhǎng)枝、枝及過(guò)密枝以基部除掉的修剪方法。疏枝能起到使樹(shù)體養(yǎng)分集中，疏密適度，通風(fēng)透光，平衡枝勢(shì)的作用。
⒉回縮：對(duì)多年延長(zhǎng)枝，結(jié)果枝的縮剪。它可以抬高枝頭角度，增長(zhǎng)生長(zhǎng)勢(shì)，利于枝組的復(fù)壯和老樹(shù)更新。
⒊短截：把較長(zhǎng)的枝條剪短，作用是增加下部養(yǎng)分，刺激主芽萌發(fā)，促其抽生新枝，保證樹(shù)體健壯和結(jié)果正常。
⒋摘心：在生長(zhǎng)季節(jié)將新生棗頭頂芽摘掉，棗頭加長(zhǎng)生長(zhǎng)，提高座果率。
⒌刻傷：即主芽上方1厘米處刻傷，促其萌發(fā)新枝，一般不帶用，為省事以短截為主。