茶樹菇一般采用烘烤法干制，烘烤技術(shù)與干制品質(zhì)量密切相關(guān)。鮮菇采摘后， 用陽(yáng)光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過(guò)低會(huì)使產(chǎn)品腐爛變色，溫度過(guò)高會(huì)把產(chǎn)品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45 ℃，進(jìn)料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇較干，起始溫度可高一點(diǎn)，雨天采收的菇較濕，起始溫度應(yīng)低一點(diǎn)。隨著菇的干燥緩慢加溫， 升到60-65 ℃，勿超過(guò)75℃，整個(gè)烘烤過(guò)程，視產(chǎn)品種類與干濕度總需20多個(gè)小時(shí)。

茶樹菇烘干技術(shù)：

茶樹菇的含水量會(huì)受天氣影響，晴天時(shí)水分較低，雨天時(shí)水分較高，烘干時(shí)候，要先對(duì)它有個(gè)預(yù)判，含水量低時(shí)，前期的低溫排濕時(shí)間相對(duì)可以縮短時(shí)間，含水量大時(shí)，在低溫排濕階段要延長(zhǎng)時(shí)間。烘干時(shí)注意先從開始低溫，然后緩慢升溫，溫度為35-40℃時(shí)，應(yīng)滿負(fù)荷排濕，烘干時(shí)長(zhǎng)4~6小時(shí)；烘干室當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí)，可持續(xù)排濕，時(shí)間約16-20小時(shí)，60℃以后，可以間斷排濕，時(shí)間約2小時(shí)， 溫度不宜超過(guò)70-75℃。否則會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，烘干完畢后，不能馬上裝袋，需要冷卻回潮，使它沒有那么脆才打包。

茶樹菇烘干機(jī)符合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)：

當(dāng)前社會(huì)，都是機(jī)械化工作的，能節(jié)省成本肯定是好的，現(xiàn)在大氣污染這么嚴(yán)重，當(dāng)然也需要環(huán)保了，那么省成本的過(guò)程，人力物力肯定也要省了，不然，以目前的市場(chǎng)，人工費(fèi)用是吃虧的，所以，這個(gè)茶樹菇烘干機(jī)還需要是智能化的，能夠自動(dòng)化烘干；由于新鮮茶樹菇在烘干過(guò)程中，溫度跟濕度的要求比較嚴(yán)格，所以還需要能達(dá)到恒溫恒濕，不然會(huì)使茶樹菇給烘壞了，到時(shí)造成損失就虧大了；熱泵烘干機(jī)，是一種當(dāng)前比較熱門，比較先進(jìn)的芒果烘干設(shè)備，結(jié)合了很多同行業(yè)的茶樹菇烘干機(jī)，吸取各種茶樹菇烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)處，摒棄其不好的缺點(diǎn)，后結(jié)合自身行業(yè)，機(jī)械的技術(shù)，優(yōu)勢(shì)而研發(fā)出來(lái)的； 熱泵茶樹菇烘干機(jī)的主要特點(diǎn)就是，節(jié)能，環(huán)保，比較符合當(dāng)前社會(huì)的局勢(shì)；因污染比較嚴(yán)重，所以綠色環(huán)保的熱泵烘干機(jī)當(dāng)然是市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)傾向，也是一個(gè)重要的趨勢(shì)。