我們?cè)趺礃尤ミx擇品種?要多樣化，不是說(shuō)大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，比如說(shuō)咱們80年代初的時(shí)候還沒(méi)有油桃，那時(shí)候我們說(shuō)21世紀(jì)將是油桃的世紀(jì)，30年過(guò)去了咱們的油桃確實(shí)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺(jué)得也不一定。但是，油桃確實(shí)代表鮮食品種的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹(shù)發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%?，F(xiàn)在美國(guó)桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個(gè)角度來(lái)看我說(shuō)油桃是發(fā)展的方向也沒(méi)有錯(cuò)，但是你那個(gè)地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個(gè)方向。比如說(shuō)咱們?cè)瓉?lái)的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實(shí)際上現(xiàn)在在武漢、陽(yáng)等地賣(mài)的還是非常好的。大家都說(shuō)貨賣(mài)一張皮，純色品種是未來(lái)桃子發(fā)展的一個(gè)方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長(zhǎng)得太白，臉上長(zhǎng)了一個(gè)雀斑你都能清楚的看到，如果一個(gè)人長(zhǎng)得比較黑或者臉比較紅，那么他長(zhǎng)了兩個(gè)雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對(duì)比較容易。
  純黃的品種有個(gè)特點(diǎn)，它不僅僅是目前比較少，關(guān)鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來(lái)的。大家一定要樹(shù)立一個(gè)這樣的概念，如果是那種平淡無(wú)味的桃，再好看也不要種了。比如說(shuō)中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫(kù)里邊再拿出來(lái)以后心全部都黑了，這個(gè)品種也不行。還有一個(gè)方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說(shuō)咱們坐一塊開(kāi)會(huì)呢，桌子上放著一盤(pán)桃，如果每個(gè)都是半斤以上，你說(shuō)誰(shuí)好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來(lái)比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個(gè)原因?，F(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非常快，咱們基本上集中到北京、上海、這三個(gè)地方有，其他的地方相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較少。

疏果一般分兩次進(jìn)行，前1次在第1次生理落果之后，約謝花后20天左右的5月上旬進(jìn)行。此時(shí)已能分辨出果的大小。應(yīng)疏掉發(fā)育不良、畸形、直立著生果和小果、無(wú)葉果，留生長(zhǎng)勻稱(chēng)的長(zhǎng)形大果。已做細(xì)致疏花的樹(shù)，可不進(jìn)行此次疏果，否則需疏掉總果數(shù)的60-70%。第2次疏果也稱(chēng)定果，約謝花后5至6周的5月下旬-6月上旬第二次生理落果之后硬核前進(jìn)行。先疏早熟品種、大果型品種、坐果率高的品種和盛果期樹(shù)。第2次生理落果遲的品種宜晚疏。
定果應(yīng)根據(jù)樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡和肥水條件確定留果量。操作中可據(jù)果枝種類(lèi)和長(zhǎng)勢(shì)確定。長(zhǎng)果枝留2-4個(gè)；中果枝1-3個(gè)；短果枝弱的不留果；壯枝留1果；粗壯花束狀果枝一般留1果。大果型品種少留果，小果型品種多留。土壤肥水條件好的適當(dāng)多留。為了便于疏果時(shí)掌握，可把盛果期大久保留果標(biāo)準(zhǔn)做參考。全樹(shù)葉果比25-30:1。各類(lèi)果枝留果量為：長(zhǎng)果枝1-1.5個(gè)，中果枝0.5-1個(gè)，短果枝0.2-0.5個(gè)，花束狀果枝0.1-0.2個(gè)，全樹(shù)平均0.5個(gè)/枝。如果每畝果枝留量3萬(wàn)，則留果量為1.5萬(wàn)個(gè)，土壤肥水條件好的產(chǎn)量可達(dá)2500千克/畝，果個(gè)較大，平均6-8個(gè)/千克。
夏季天氣比較火熱,在這時(shí)候必需要留意桃樹(shù)苗的拾掇.桃樹(shù)砧苗生長(zhǎng)快捷,按道理應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)對(duì)桃樹(shù)苗的拾掇,在夏季嫁接,可培養(yǎng)成優(yōu)良的速成苗木。
一、除二次枝.桃實(shí)生砧木苗伴隨加高生長(zhǎng),易萌生二次枝.分2~3次,將地面上20厘米內(nèi)的二次枝實(shí)時(shí)摘除,勿損砧木主梢葉片。
二、芽接.7月中旬上下,砧苗高15厘米處苗莖達(dá)0.4厘來(lái)時(shí),在苗干的12厘米~15厘米處用"T"字形高干芽接.接芽選已結(jié)局的良種枝條,用中部充足芽,切忌用枝條上的盲芽、過(guò)新苗.接后用塑料條包扎。
三、促萌生.嫁接后5~7天,芽上剪除砧木苗梢,分次抹除下部萌梢,使接芽處在頂端位置,并用抽枝寶涂抹接芽,可提前萌生3~5天.12~15天解除綁扎物。