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臘肉臘腸烘干機工藝精良

更新時間： 2025-10-03 18:57:39 ip歸屬地：楚雄，天氣：多云，溫度：16-26 瀏覽：4次

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產品參數
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范圍	臘肉臘腸烘干機工藝精良供應范圍覆蓋云南省、楚雄市、大姚縣、雙柏縣、牟定縣、南華縣、姚安縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐市等區(qū)域。

【益禾】為客戶提供多樣化產品，包括元謀烘干機產地源頭好貨、南華烘干機好貨有保障等，適配多元場景需求。臘肉臘腸烘干機工藝精良,益禾科技(楚雄市大姚縣分公司)為您提供臘肉臘腸烘干機工藝精良,聯(lián)系人:方曉東,電話:【0527-88266222】、【17768165506】。云南省,楚雄彝族自治州,大姚縣西漢設置蜻蛉縣，元代改稱大姚縣，境內世居漢、彝、傣、傈僳、回等22個民族，有插花節(jié)、賽裝節(jié)、開井節(jié)等民族傳統(tǒng)節(jié)日，是儒家文化、佛教文化和彝族文化的交匯地。楚姚高速公路、國道G227線穿境而過。境內海拔高差大，有海拔3657米的彝州峰百草嶺，三級落差405米的西南高瀑三潭瀑布，立體氣候明顯，森林覆蓋率達71.83%。

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臘肉臘腸烘干機工藝精良

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楚雄大姚廣州益禾科技有限公司主營產品烘干機。品種全，質量優(yōu)，價格合理，我單位憑借良好的信譽，完善的服務、充足的貨源為您提供每一支優(yōu)質的產品！楚雄大姚廣州益禾科技有限公司鄭重向你承諾：保證以z u i好的質量，以z u i低的價格，z u i完善的售后服務，來答謝新老客戶。本庫沒有的規(guī)格可提前電話聯(lián)系訂貨，保證按時到貨。

臘肉臘腸烘干機工藝精良

臘腸烘干機常見的問題及解決對策：

問題1：原料與烘干機的匹配度不符，原料多，而烘干機太小；

對策：增加烘干機，或裝料要適當減少到與當前烘干機相匹配的重量。也可以進行烘干房改造。

問題2：烘干機操作員操作使用烘干機時，操作不正確。

對策：仔細看操作說明書。請教行業(yè)人員，學習正確的使烘干機使用方法。:

問題3：物料烘干不均勻

對策：先排除是否操作人員對烘干設備使用不當。再查看烘干機的風路設計是否合理，平放式的物料建議采用左右循環(huán)風路設計，垂掛式的物料宜采用上下循環(huán)風路。

臘肉臘腸烘干機工藝精良

臘腸烘干機烘干工藝分享：

臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成，一般要曬足15天時間，如遇天氣不佳，臘味會有一股油膩味，處理不當甚至有哈喇味，易霉爛變質。新型臘腸烘干機干燥臘腸，而且風味獨特、質量穩(wěn)定、存儲期更長。?

1）預熱處理：歷時5到6個小時，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后，調節(jié)溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。注意事項：臘腸烘干時溫度不能過高，高于65度時臘腸會出現滴油現象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度，臘腸會漚爛。

2）定型：掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果好。?

3）強化干燥：這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸終烘干濕度控制在17%以下。

臘肉臘腸烘干機工藝精良

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