茶樹菇為什么要烘干：

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。市面上日常食用主要以干菇為主，茶樹菇的干燥是怎么樣的呢？一般鮮菇經過干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質的濃度相對提高，盡快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的保存，不致于發(fā)生腐爛變質，并保持菌類的良好品質。目前茶樹菇的干燥設備有很多種，常見的有傳統(tǒng)的燒煤燒柴的熱風爐、電加熱烤爐及新型的熱泵烘干機等等，在當今，節(jié)約能源及食品衛(wèi)生是企業(yè)生產的注重點，那么，哪些設備比較符合？

茶樹菇一般采用烘烤法干制，烘烤技術與干制品質量密切相關。鮮菇采摘后， 用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇較干，起始溫度可高一點，雨天采收的菇較濕，起始溫度應低一點。隨著菇的干燥緩慢加溫， 升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與干濕度總需20多個小時。

[城市西藏山南廣州益禾科技有限公司專業(yè)從事 烘干機的研究、銷售及售后為一體的綜合型企業(yè)。一直以來，公司在發(fā)展中不斷完善生產管理，擴大生產規(guī)模，擁有一批高素質的專業(yè)人才及完 善的生產配套設備，公司遵循“質量立企、誠信為本、信譽至上”的經營理念，以“企業(yè)發(fā)展、員工成長”為企業(yè)文化，以“以人為本、、專業(yè)創(chuàng)新、客戶滿意”為質量方針，發(fā)揚“敬業(yè)、創(chuàng)新、溝通、拼搏”的企業(yè)精神，持續(xù)進行技術創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，積j i參與國際競爭與合作，力爭長期保持行業(yè)之魁 ！