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紅旗大街》。 北京市,大興區(qū) 大興區(qū)早前身為古薊縣,為春秋戰(zhàn)國時期燕國所建。金貞元二年(1154年),析津縣更名大興縣。2001年3月2日,撤銷大興縣,設(shè)立大興區(qū)。2016年,大興區(qū)被列為第二批新型城鎮(zhèn)化綜合試點地區(qū)。2019年,被列為第二批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量縣。大興區(qū)是1984年國務(wù)院批準建設(shè)的首都批重點發(fā)展的衛(wèi)星城之一,中國(河北)自由貿(mào)易試驗區(qū)大興機場片區(qū)組成部分;北京新城亦莊,即北京經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)。
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虎振專業(yè)教育在保定成立了虎振烹飪教育研究院,結(jié)合餐飲市場及菜品發(fā)展趨勢對全國各種經(jīng)典菜系進行研發(fā),所授菜品既傳承經(jīng)典,又推陳出新,引領(lǐng)餐飲消費潮流。“標準化、科學化、目標化”的教學流程杜絕了學生學習過程中的隨意性,讓學員“每天都有目標,每天都在享受成功和進步的喜悅?!北椴既珖木蜆I(yè)網(wǎng)絡(luò),讓學員就業(yè)無后顧之憂。特有的“一對一創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)服務(wù)”可以幫助立志創(chuàng)業(yè)的學生把握準方向,取得成功。
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大廚月薪7000元
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據(jù)記者了解,想成為一名普通廚師,只需參加半年的培訓,便可踏入此行,但要成為頂梁柱似的廚師長則需要十年磨一劍。以2000平為左右的中檔酒樓為例,目前廚師長的平均月薪達7000元,海鮮酒樓的廚師長 月薪達7萬元,月薪1萬的現(xiàn)象非常普遍。隨著人們的生活質(zhì)量的提高,餐飲業(yè)的競爭日益加劇,對廚師長的要求也越來越高,特別是組織管理能力和創(chuàng)新能力都有更嚴格的要求,不斷求新求變成了各家飯店的生存法則。
流程化管理
一些規(guī)模稍大的餐飲企業(yè),為解決高級技術(shù)人才的匱乏問題,開始逐步引人標準化管理,打破以前完全靠“個人技術(shù)”。餐飲業(yè)業(yè)會有一套自己的工藝流程,就像服裝廠的生產(chǎn)線一樣,每個員工只是完成屬于自己職責內(nèi)的一小部分工作,而不需要依靠某個人擁有的技術(shù)。從采購、保管、加工、烹飪到取菜、傳菜、上菜,完全標準化,每個人名司其職。流程化管理優(yōu)勢是使技術(shù)人才呈年輕化,人員易穩(wěn)定,不易流失;但對個人而言,將失去培養(yǎng)成全才的機會,需要利用業(yè)余時間加強自身的學習,才能在餐飲領(lǐng)域繼續(xù)有長足的發(fā)展。



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