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帶殼龍眼及龍眼肉不同的烘干工藝:龍眼肉烘干加工工藝:
1.將龍眼連殼清洗干凈后,剝果殼去果核由有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)員工操作,帶上手套,手持工具,從龍眼果實(shí)的蒂部開(kāi)始挖取,捏果的左手輕輕護(hù)住果實(shí),拿銼的右手將整個(gè)果實(shí)按梅花形狀開(kāi)裂,干脆利落的將黑亮亮的果核取出,這時(shí)被脫去外殼剝?nèi)?nèi)核的元肉更為誘人,如潤(rùn)玉一般玲瓏剔透......
2.來(lái)輕輕的擺放在竹篩上。上托盤(pán)鋪好,保持好均勻的鋪放密度與托盤(pán)間距十分必要。托盤(pán)可采用不銹鋼車架與竹托盤(pán)的形式。在進(jìn)空氣能龍眼烘干房前,根據(jù)空氣能龍 眼烘干機(jī)智能PLC屏幕的提示,選好烘干除濕的模式,設(shè)置好溫度、濕度、時(shí)間、排濕模式等參數(shù),進(jìn)行分段控制。
3.采用360°旋風(fēng)烘干運(yùn)行,另外根據(jù)龍眼的特性(初始水分含量高、溫度敏感性高,糖分含量高),通常溫度控制在50-60℃,熱泵蒸發(fā)器吸收龍眼烘干房外的空氣,經(jīng)過(guò)循環(huán)的加溫過(guò)程,吸收龍眼肉中的水分,并經(jīng)過(guò)熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效排濕及冷凝過(guò)程,把龍眼肉的水分排出烘干房外,直至完成智能溫濕控制系統(tǒng)的指令,來(lái)實(shí)現(xiàn)龍眼烘干的優(yōu)化干燥工藝,烘干完成約為12小時(shí)左右。
4.待龍眼肉在烘房?jī)?nèi)冷卻至常溫后,這時(shí)的成品干度均勻, 品相潔凈,呈現(xiàn)肉質(zhì)感的金黃色,摸起來(lái)不粘手,口感柔糯香醇,有韌性,與日曬或燃煤烘干的果干進(jìn)行對(duì)比要明顯有光澤。
5.去殼的桂圓肉與帶殼的龍眼烘干的步驟和溫度及時(shí)間不一樣,通過(guò)選定烘干機(jī)不同的烘干模式即可.
高溫?zé)岜谬堁鄹稍镌O(shè)備技術(shù)成熟、茂名龍眼專用烘干機(jī)廠家直銷——工程案例
龍眼可以帶殼烘,也可以去殼烘,烘烤工藝略不同。這兩種形式,我司做過(guò)的工程都很多,有些工程客戶兩種形式都有??蛻舸蠖嘤嗁?gòu)的是性價(jià)比很高的6P熱泵龍眼干烘干機(jī),烘干量大多集中在1000-15000斤左右。若帶殼烘干,一般分為2次烘干,1次12-13個(gè)小時(shí),之后拿出烘房冷卻,再放進(jìn)去烘4-5個(gè)小時(shí)即可;去殼烘干的,一般分為1次干燥,所需的周期比較長(zhǎng),在23個(gè)小時(shí)左右即可完成干燥。2種方式烘干過(guò)程注意調(diào)整一下烘干模式及變化一下溫濕度參數(shù)即可。
龍眼是什么及干燥方法有哪些:龍眼果肉爽脆濃甜,有開(kāi)胃健脾、益智補(bǔ)腦、益氣補(bǔ)血、靜心寧神的功效,被譽(yù)為“果中神品”。在唐代,龍眼更是被列為朝廷貢品。龍眼,嶺南四大佳果之一,曬成干果后稱桂圓,主要產(chǎn)于我國(guó)廣東、福建兩省。龍眼味道甜美,營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較高的藥用價(jià)值,李時(shí)珍在《本草綱目》中記載到“食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良”。新鮮龍眼要想長(zhǎng)期保存,需要除掉其中的大量水分,有市場(chǎng)需求,導(dǎo)致了市場(chǎng)的產(chǎn)生,龍眼干應(yīng)運(yùn)而生了,龍眼干的有曬干跟烘干兩種生產(chǎn)方式,下面我們來(lái)聊聊現(xiàn)代化的龍眼烘干機(jī)是怎么干燥龍眼的。
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