市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。保定氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（保定氫氧化鈣）中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。保定氫氧化鈣在奶粉生產中的應用保定氫氧化鈣在作為酸度調節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的保定氫氧化鈣，起到調節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

保定氫氧化鈣公司選擇藥劑考慮的主要因素有：價格、反應速度、用量、貯存和制備裝置的費用、輸送的難易程度以及化學反應后的終產物。 以價格來說，在處理效果相同的情況下，氫氧化鈉、碳酸鈉和氫氧化鈣三者之比為48∶100∶25；從反應速度來說，氫氧化鈉＞碳酸鈉＞氫氧化鈣；從混凝脫色的效果看，氫氧化鈉＜碳酸鈉＜氫氧化鈣；從用量、貯存和制備裝置的費用來 說，氫氧化鈉＜碳酸鈉＜氫氧化鈣；從反應生成物來說，氫氧化鈣的生成物容易脫水，使用氫氧化鈉中和時會產生大量絮稠而難以沉淀的污泥，而碳酸鈉會因生成的CO2釋放而產生發(fā)泡問題。 經綜合比較，中和劑一般采用氫氧化鈣的乳濁液即石灰乳。