茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類， 形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。名煙名酒回收

茅臺酒具有哪些收藏價值：步步高升貴州茅臺酒：貴州茅臺酒中的大器茅臺，醴陵國瓷考標工藝金色龍紋蓋是大器茅臺的亮點，陶瓷精制的茅臺酒瓶，中國風氣息深厚，酒質獨具一格，深受茅臺愛好者青睞。百年金獎百斤茅臺雙龍匯：為紀念貴州茅臺酒巴拿馬萬國博覽會金獎100周年，特生產(chǎn)貴州茅臺酒百年百斤雙龍匯，瓶身兩側伴有雙龍戲珠的立體雕塑，一方沉穩(wěn)大氣，一方英氣逼人。和平-藍貴州茅臺酒：這酒一大亮點是瓶身與酒盒上帶有編碼。名煙名酒回收

名煙名酒回收注意事項：因為老酒市場上偽品甚多，如不細心，以真貨的價買了假貨，不僅丟了資金，還會挫傷個人銳氣，挫傷自己的膽識。千萬不能大意，購買時如果自己在技術上把握不準，可以請行家鑒定。如果自己不具備鑒定功力，可以購買專業(yè)老酒藏家賣家的老酒比較可靠。要選擇一個香型，或者某個時期，某個酒廠，甚至某一年的陳釀，集中精力弄懂弄通某個類型或某個酒廠的行情，掌握其價格特征，做到心中有底有數(shù)，這樣才會穩(wěn)操勝券。如果要廣收博采，那必須有高深的資歷和雄厚的經(jīng)濟實力，才能達到目的。只有出售，才能獲取收益。在出讓時，應考慮市場狀況、行情趨勢以及自己資金周轉情況等。雖然老酒每年價值穩(wěn)健增長，對于一些增長過快的老酒品種，時機成熟可以先變現(xiàn)，購入一些低位具有投資價值的老酒。

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