保定虎振廚師學校是一所國有學校成立于1980年是河北地區(qū)成立時間早、規(guī)模 、權(quán)威、正規(guī)的廚師培訓基地建校20多年來為 培養(yǎng)了數(shù)十萬名廚師人才受到了社會各界的一致好評!這里的學生畢業(yè)包分配且全部分配至四星級以上酒店福利高待遇好供不應求!
    在30多年來的教學運作中保定虎振廚師學校認真吸取國內(nèi)外職業(yè)教育的先進經(jīng)驗深化教學改革使學校在全國職業(yè)教育中獨樹一幟形成了自己的辦學風格和辦學特色培養(yǎng)了大批深受全國各地歡迎的烹飪?nèi)瞬?學校環(huán)境優(yōu)美設施先進使用現(xiàn)代化不銹鋼多功能旋風猛火灶教學擁有寬敞明亮的理論廳、實習廳、示范廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、標本展示廳是理想的求學之地.

    近幾年，海歸們頻頻回爐深造，引起人們的高度關注，留學生功課很牛，卻以端盤子解就業(yè)之渴，這些讓國人膛目結(jié)舌。而國內(nèi)職校生的就業(yè)率卻一路飆升。這讓國人再次審查市場人才新標尺。

    隨著留學生人數(shù)的逐年增加，留學生的就業(yè)問題也凸現(xiàn)出來。據(jù)一份近日公布的名為《中國海外歸國留學生的就業(yè)現(xiàn)狀及中國企業(yè)的認識》的報告稱，針對452家中國企業(yè)和1216名海歸留學生進行的調(diào)查結(jié)果顯示，65%的受訪者表示，隨著海歸留學生的稀有性逐漸降低，其就業(yè)前景也不容樂觀。海歸的初薪工資水平在持續(xù)下降，2010年僅為3000元，與中國一般大學應屆畢業(yè)生相差無幾。

兩年制烹飪大師班    學期：兩年 授課內(nèi)容：
中國烹飪菜系概述：川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數(shù)民族、官府、宮廷。
特殊原料加工：1、生猛海鮮加工及活養(yǎng) 2、原料拆骨分核取肉 3、精細刀工和茸膠加工。
調(diào)味技術：1、調(diào)品的特點 2、復合味的調(diào)制 3、調(diào)味要點解析。
烹調(diào)前的準備：1、制湯方法及原理 2、干料漲發(fā) 3、糊、漿處理技術 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹調(diào)方法 3、冷菜拼盤。熱菜烹調(diào)方法：炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
烹飪營養(yǎng)：1、營養(yǎng)與營養(yǎng)素 2、食物的消化和吸收 3、合理營養(yǎng)與烹調(diào)。
菜肴的命名：1、各種菜式的命名原則及方法。
筵席知識：1、席的意義和種類   2、筵席菜肴的設計要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售價 2、餐飲成本管理概要。

保定虎振學校是經(jīng)省、市勞動部門審批、市飲食集團主辦一所培訓酒店技術人才的專業(yè)學校。辦學26年來，學校規(guī)模已發(fā)展到集中式烹調(diào)、西式烹調(diào)，面點糕點制作、西式烘培、肉食品加工制作、果蔬雕刻藝術、酒店服務與管理、酒店財務、酒店設備工程維護等多項專業(yè)為一體的職業(yè)學校。
  在技能教學方面，保定虎振技工學校配有中餐熱菜實訓室，冷拼實訓室、西餐熱菜實訓室、刀工雕刻實訓室、醒發(fā)箱、電餅、電烤箱、電煎鍋等全套中西餐實習用具。為提高學員動手能力和專業(yè)技能，提供了優(yōu)良條件，使學生在校期間能獲得豐富的理論專業(yè)知識，又能掌握較強有操作技能。為提高學員動手能力和專業(yè)技能，提供了優(yōu)良條件，使學生在校期間能獲得豐富的理論專業(yè)知識，又能掌握較強有操作技能。
 30多年來，我校上萬名畢業(yè)生均走向工作崗位，一大批學生成為酒店的技術骨干，數(shù)十名學生在數(shù)次省級及全國烹飪大賽中屢獲榮，并有500余名學生憑借在學校學到的專業(yè)知識在國外發(fā)展，開拓了良好的發(fā)展空間．

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