陽(yáng)澄湖大閘蟹，還要分真正從陽(yáng)澄湖里養(yǎng)殖的陽(yáng)澄湖附近的蟹塘養(yǎng)殖的從前這么個(gè)說法，湖蟹算是活水養(yǎng)殖，大閘蟹生長(zhǎng)在活水中，會(huì)更生猛、賣相更佳，但是近年來塘蟹的養(yǎng)殖水平不斷提高，逐漸這些塘蟹、湖蟹差別就變得很少。“洗澡蟹”，“聽濤蟹”，“各路旅游蟹”各位肯定有所聽聞，有其他產(chǎn)地的大閘蟹，運(yùn)到陽(yáng)澄湖泡一泡水，就當(dāng)成陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售，這樣是非常危險(xiǎn)的操作，大閘蟹很容易會(huì)因此而死亡，蟹農(nóng)損失摻重，肯定不會(huì)干這事的。實(shí)際上，想蹭“陽(yáng)澄湖大閘蟹”名號(hào)的，只需要運(yùn)過來陽(yáng)澄湖發(fā)貨即可。

養(yǎng)蟹就是養(yǎng)水，好水才有好蟹，這是業(yè)內(nèi)行家對(duì)養(yǎng)蟹的總結(jié)。而無(wú)論怎樣說，都不如水草豐美湖水清澈更有發(fā)言權(quán)。蟹滿堂大閘蟹，來自高端湖區(qū)的核心水域，長(zhǎng)江水系從上游流入，年平均水溫在16℃左右，氣候宜人，湖水深1.7—1.8米，陽(yáng)光直射湖底，光照充足，湖水本身偏弱堿性，pH值在7—8之間，溶氧充足，通氣性良好，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高。 大閘蟹選擇生態(tài)養(yǎng)殖方法，科學(xué)飼養(yǎng)，周邊皆是生態(tài)綠地，遠(yuǎn)離污染源。將蟹苗投進(jìn)湖前，采用生石灰消毒，確保水體清澄，透明度高。不投人工添加飼料、不亂投 藥物，大閘蟹在這種含有豐富天然餌料的環(huán)境下生長(zhǎng)，覓食，脫殼，品嘗起來帶有一股自然清香感 。湖中的風(fēng)浪，更使大閘蟹們個(gè)個(gè)鍛煉的身強(qiáng)體壯，蟹肉緊實(shí)。讓人留戀不舍的不僅是膘肥味美的大閘蟹，還有湖邊美麗的自然風(fēng)光。