螃蟹中的組氨酸經(jīng)脫羧生成的組胺是一種致敏物質，易誘發(fā)過敏癥狀，出現(xiàn)惡心、嘔吐、、腹瀉等現(xiàn)象。因此，對于有食物過敏史、蛋白質過敏史、的人，不能食用大閘蟹。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。 宋代以前，洗臉、凈手、浴身的時候，沒有成團的肥皂，而是使用澡豆，澡豆恰恰是以豆子研成的細末作為主料。 賈府女眷賞桂花吃螃蟹，鳳姐又命小丫頭們去取菊花葉兒、桂花蕊熏的綠豆面子來，預備洗手，這個細節(jié)在今天的讀者眼里，一定覺得很新鮮。宋代以前，洗臉、凈手、浴身的時候，沒有成團的肥皂，而是使用澡豆，澡豆恰恰是以豆子研成的細末作為主料。 唐人孫思邈《千金方》介紹了多個用于洗手面的澡豆制造配方，大都要用到白豆面、畢豆面、大豆末等各種豆面。從這些配方可以看出，澡豆的制作極為講究，除了豆末之外，還要用到豬胰、皂角等，以增強去油除垢的效力，另外，珍貴香料更是必不可少。把這種種原料加工處理之后，晾干，搗成散末，細細摻和到一起，就得了成品。

<阿拉善>陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營部

大閘蟹蒸熟后宜當天吃完，不要隔夜。由于蟹熟后十分簡單發(fā)生蛻變；一起，蟹的風味也會損失許多。因而大閘蟹仍是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃好，假如實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。 很多周知，大閘蟹性寒，過量食用簡單引起腹瀉等不良反應。因而，不僅白叟、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。 許多人吃完大閘蟹后喜愛喝一杯熱茶，認為這樣可祛寒去腥。實際上，吃蟹后1小時內都不宜喝茶，由于茶會減弱胃酸，阻礙消化；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起、腹瀉。 大閘蟹食用注意事項get到了，接下來要做的就是安心等它上市。離蘇蟹儂陽澄湖開捕僅剩3天，鮮香溢甜、肥美的好蟹，即將橫掃你的餐桌，成為今秋值得等待的那道鮮美。

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