隨著中國城市化進程的發(fā)展，居民消費和生活水平，海鮮愈發(fā)成為人們餐桌上的“?？汀保用竦鞍讛z入結構中的水產蛋白占比也有所。據天眼查統(tǒng)計，近十年來，我國海鮮相關企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))數量以15%左右的年增速，持續(xù)穩(wěn)步上漲。“蟹”企變化與整體海鮮市場變化趨勢基本保持一致，但波動幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場稍有下滑，大閘蟹波動幅度較大，同比增速，已從兩位數降至個位數。今年以來，海鮮市場開始逐步恢復。伴隨中秋節(jié)的臨近，蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場，或助推以“蟹”消費為主的節(jié)日經濟熱潮。

陽澄湖大閘蟹是江南美食中的珍饈佳肴，享有盛譽。它產自蘇州陽澄湖，以肥美鮮甜而聞名于世，被譽為“蟹中”。每逢秋季陽澄湖的大閘蟹上市，吸引了眾多美食愛好者前來品嘗。在陽澄湖，有許多餐廳專門提供正宗的大閘蟹宴，其中哪家才是 吃的無疑是個讓人糾結的問題。 尋找一家正宗且口感獨特的大閘蟹餐廳并非易事，因為市面上有很多非正宗的大閘蟹。要想品嘗到正宗的陽澄湖大閘蟹，首先要選擇信譽良好的餐廳。這樣才能保證螃蟹的品質和口感。在這里提到的蓮花島顧記蟹莊，餐廳的口碑好，螃蟹的個頭大。煮制方式等是傳統(tǒng)的清蒸。蟹莊各方面做到完美的結合，讓游客盡享大閘蟹的美味。

大閘蟹如何保存更長久（特別重要）1、大閘蟹怕熱，除了專賣店專用魚缸保溫、活水養(yǎng)殖之外的佳保存方式是“冰箱保存”，溫度在3-8度間好。2、商家運送是用保溫箱+冰塊，保溫箱中的冰塊一般可保溫2-3天，超過3天里面冰塊融化易造成螃蟹熱死。3、當收到螃蟹后或把吃不完的螃蟹時間放入冰箱中冷藏。4、可如此操作：收到大閘蟹先把所有大閘蟹放在水中緩3分鐘，然后把螃蟹放在盤子上（螃蟹吐水會把冰箱弄臟了），再蓋上擰干的濕毛巾即可，一般還可在冰箱中存活1-3天。5、切忌不要用水養(yǎng)螃蟹，容易造成螃蟹死亡，也不要放太久，畢竟是活物容易死亡或影響口感 現在很多人可能會挑選陽澄湖大閘蟹，這樣可以對自己的身體有很好的滋補作用，可是越來越多相關的途徑和途徑，在給人們提供這些產品的時分，人們在進行挑選購買的時分，也要有自身的一些判斷要求和規(guī)范，并且可以嚴厲的依照這些相關的情況來進行購買養(yǎng)寵物大閘蟹身體不沾染任何的污泥，并且體大膘肥，它的度可以作為人們購買的一個規(guī)范，陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹，在于它的肉質比較，可以選用液壓的方法來感受它的肉質是否，若不的時分捏上去則會有一些空洞感。