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是因面少,肉多。無論從和面到制餡都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應(yīng)手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡,還是牛肉亦或是豬肉,經(jīng)放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料,再之后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層餅狀的肉餡。出鍋后,就成了顏色焦黃,外酥里嫩,油而不膩,香醇可口的香河肉餅。想做小吃培訓(xùn),那就加入新鄉(xiāng)食味居培訓(xùn)學(xué)校小吃培訓(xùn)班,新鄉(xiāng)食味居培訓(xùn)學(xué)校小吃培訓(xùn),技術(shù)都來自于全國各地正宗的各類小吃,并且在原有的基礎(chǔ)開發(fā)和開拓,成了全國*有名的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)??戳艘陨舷ⅲ嗄阋呀?jīng)知道新鄉(xiāng)食味居培訓(xùn)學(xué)校小吃培訓(xùn)怎么樣?趕快加入新鄉(xiāng)食味居培訓(xùn)學(xué)校小吃培訓(xùn),學(xué)完技術(shù)就賺錢。
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